HAUTE QUALITE DES MATERIAUX |AUTONOME | MOBILE | COMPOSANTS DERNIERE GENERATION
Les caractéristiques de la gamme LEVURIERS - FERMENTEURS Chalvignac Process Thermique
La gamme de FERMENTEURS / LEVURIERS est entièrement autonome et programmable.
• Platine frigorifique réversible, flexible et autonome gérée par un écran tactile
• Gestion complète du froid programmable (horaires) en fonction de vos besoins
• Système de nettoyage intégré : nettoyage répondant aux normes sanitaires avec chaque partie interne de la cuve soumise au nettoyage.
• Mélangeur pendulaire basse vitesse (sans crapaudine)
• L’oxygénation répond aux normes de classe de filtration 121 pour un air alimentaire.
• Agitation programmable :
• Agitation à vitesse lente : Type pendulaire :
• Agitateur bi-pâle actionné par moto-réducteur à vitesse lente. Sans crapaudine.
• Oxygénation avec filtration alimentaire (fritté + pompe à membrane)
• Existe en : 5/ 10/ 15/30/50/75/100 hl...
Les applications principales et secondaires
Le fermenteur permet le stockage de longue durée et la gestion de l’élevage des levures et bactéries
Propagation, pieds de cuve pour souche levurienne ou bactérienne.
Stockage basse température pour conservation longue durée d’une souche de levures ou de bactéries.
Secondaires
• Déclenchement de la fermentation Malo-lactique.
• Précipitation tartrique par stabulation ou contact.
• Clarification par le froid.
• Stockage en isotherme ou à température contrôlée.
• Collage à froid.
• Créer de l’autonomie afin d’éviter une surveillance et une présence humaine constante.
• Améliorer considérablement les performances de l’appareil. Refroidir et réchauffer plus rapidement et plus précisément.
• Travailler sur l’économie d’énergie par l’ajustement de la puissance fournie de façon autonome.
• Apporter une sécurité sans faille par l’anticipation des éventuels problèmes de risque de pollution du contenu.
• Garantir une hygiène parfaite par un système de nettoyage fiable et un intérieur conçus pour le nettoyage.
